美国食品和药物管理局要求在含有10ppm或以上亚硫酸盐剂的食品包装上声明亚硫酸盐。
目前，加工食品中允许使用的亚硫酸盐剂有六种:
- 亚硫酸氢钾
- 焦亚硫酸钾
- 亚硫酸氢钠
- 焦亚硫酸钠
- 亚硫酸钠
- 二氧化硫
这篇博客将带你完成在产品包装上输入、跟踪和声明亚硫酸盐的步骤，或者滚动到底部观看一步一步的教程。
进入亚硫酸盐
亚硫酸盐作为一种营养素从成分营养素中输入。当输入亚硫酸盐时，您将以ppm的形式输入，程序将自动将ppm (mg/kg)转换为mg/ per配料重量。
如果你在你的营养清单上没有看到亚硫酸盐，首先确保你的可供查看的营养素列表含有亚硫酸盐。根据最新的Genesis研发食品更新，我们创建了一个额外的营养组合:“标签-美国2016强制性和亚硫酸盐。此外，“Label - US 2016 All”营养成分列表也被修改为亚硫酸盐(ppm)和亚硫酸盐(mg)。
亚硫酸盐的计算
对于一种成分，ppm的测量是恒定的，不管成分的量是多少。所以一粒葡萄干的百万分之一和一磅葡萄干的百万分之一是一样的，类似于一个百分比。创世纪研发公司将每种成分的ppm换算成毫克的重量，从而计算出整个配方中亚硫酸盐的总量。然后，程序将配方的亚硫酸盐重量转换回ppm(完整配方的)，以确定是否需要声明。
在你的食谱中跟踪和查看亚硫酸盐
要查看哪些成分构成了亚硫酸盐的总量，以及其含量，您可以将亚硫酸盐营养素添加到您的食谱视图屏幕或查看电子表格报告。
1.食谱上的亚硫酸盐
- 右键单击Recipe屏幕并选择Display Columns
- 点击编辑并添加亚硫酸盐营养物
- 当你点击OK，你会得到如下结果:
2.电子表格报告中的亚硫酸盐
要查看总配方或单个配料的每份亚硫酸盐的毫克，请从报表带中访问电子表格报表。
宣布亚硫酸盐
在配方层面，当亚硫酸盐的总含量达到或超过10ppm时，一条亚硫酸盐语句将自动出现在成分语句对话框和标签显示页面的末尾:
在标签设置>营养选项>亚硫酸盐中有几个亚硫酸盐语句选项。
观看本教程，了解逐步的说明:
