我们的客户经常问，“有没有办法，我可以在所有食谱中取代一个不同成分的成分吗？”答案是肯定的！Genesis R＆D中的搜索和替换功能允许您快速轻松地执行此操作。
何时使用搜索和替换功能
场景1：消费者首选项变更
为了满足较低钠产品的消费者需求（例如），您可能需要用低钠蔬菜汤更换高钠蔬菜肉汤。
场景2：供应商变更
如果您有新供应商或使用多个供应商的成分（见复合成分博客了解更多信息）您可以用新的成分或复合成分代替原始成分。
本博客将向您展示如何在所有食谱中搜索和更换成分的食谱中。
这个功能是做什么的
创世纪研发中心的搜索和替换功能可以让你找到所有使用特定食材的菜谱，然后用不同的食材替换。当您执行搜索和替换操作时，程序将直接在所有使用该配料的菜谱中替换原有配料。原成分的数量和测量保留与替代成分。
在进行交换之前，最好的做法是执行a“使用的地方”搜索对于您将更换的特定项目。这将产生该食谱的列表，其中使用该特定成分。
怎么运行的
- 首先，关闭所有打开的食谱。
- 转到“数据库”功能区，然后选择“搜索和替换”。
- 在“搜索”框中输入你想要替换的成分的搜索词。(您可以通过原料名称、ESHA代码和/或供应商名称进行搜索。)对于本例，我们将在数据库中搜索蔬菜汤。
- 单击“搜索”。
- 将出现与搜索词匹配的项目列表。在这里，点击你想要替换的原料，然后点击选择。(要特别注意选择正确的产品。)
- 然后在“替换”框中输入你想要替换的成分的搜索词。在本例中，我们将在数据库中搜索低钠蔬菜汤。
- 单击“搜索”。
- 同样，将出现与搜索项匹配的项目列表。单击要用作替换的特定项，然后单击“选择”。（再次，特别注意选择正确的项目。）
- 要执行搜索和替换操作，请单击“确定”。
- 单击“确定”后，将出现两个附加对话框，第一个告诉您将更改多少配方，并第二次确认您希望继续执行该操作。单击是继续。
- 执行操作后，将显示一个对话框，其中包含已更新的配件列表，从此您可以打印回谱列表并关闭。
注意：除非您用完全营养崩溃的原始成分取代，否则您的营养事实标签和其他报告的营养信息将会发生变化。
谨慎的词：这个动作基本上是不可逆转的。虽然您可以执行另一种“搜索和替换”操作，但请记住这是有效的所有使用该特定成分的食谱。因此，如果您已经使用刚更新的食谱以外的食谱，那么当您用原始的高钠肉汤更换低钠肉汤时也会发生变化。
