美国农业部和卫生与公众服务部发布了2020-2025年美国膳食指南。这个版本建立在以前的版本的基础上，同时考虑到新的或更新的关于饮食和健康之间的关系的科学发现。
概述及主要指引
最值得注意的是，2020-2025年版更加注重整体的饮食模式，而不是单个营养素或食物组。从婴儿期到成年期的每个阶段都鼓励健康的饮食模式。自1985年以来，该指南首次包括了对婴幼儿的建议，并且每个指南都专门用一整章的篇幅介绍了对婴幼儿、儿童和青少年、成年人、老年人以及孕妇或哺乳期妇女的建议。
与以前的一些版本不同，对特定营养素的推荐没有重大改变。
《美国饮食指南》中推荐的主要指南是:
- 了解并遵循健康的饮食模式每一个人生阶段。
- 使用指导方针作为框架定制的饮食包括反映个人喜好、文化饮食方式和家庭预算的营养丰富的食物和饮料。
- 专注于营养丰富的食物以及五种食物组的饮料——蔬菜、水果、谷物、乳制品、强化大豆替代品和蛋白质——来满足营养需求而不超过卡路里限制。
- 限制食物和饮料更多的添加糖，饱和脂肪和钠，并限制酒精饮料。具体来说，《美国饮食指南》建议将每日添加糖和饱和脂肪的摄入量限制在卡路里的10%以下(适用于2岁及以上);将钠摄入量限制在每天2,300毫克以下(如果小于14岁则更少)，将酒精饮料限制在男性每天2杯或更少，女性每天1杯或更少。
营养丰富的食物和85-15指南
营养丰富的食物和饮料能提供维生素、矿物质和其他促进健康的成分。满足每日食物组摄入建议而不超过卡路里限制将要求大多数人85%的卡路里以营养丰富的食物的形式摄入。这就只剩下15%的热量可以用于多余的添加糖和饱和脂肪(根据年龄和生活方式，大约250-350卡路里)。
营养丰富的食物包括:
- 各种蔬菜——深绿色;红色和橙色;豆类、豌豆和扁豆;淀粉;和其他蔬菜
- 水果，尤其是整个水果
- 谷物，其中至少一半是全谷物
- 乳制品，包括无脂或低脂牛奶，酸奶，奶酪，和/或乳制品替代品，如无乳糖和强化豆制品
- 蛋白质，包括瘦肉、家禽和蛋类;海鲜;豆类、豌豆和扁豆;以及坚果、种子和豆制品
- 油，包括植物油和食物中的油，来自海鲜和坚果
把它们放在一起
《美国人饮食指南》概述了三条原则，以帮助美国人达到关键的指导原则:
- 主要从食品和饮料。《美国人膳食指南》旨在帮助人们通过食物摄入达到RDA和人工智能的建议，但在不可能只针对食物的情况下，也允许添加强化食品和膳食补充剂。
- 选择一个各种每个食物组的选择
- 注意部分尺寸。使用营养标签作为指导。
这对ESHA程序有什么影响?
美国人的膳食指南不影响营养成分或补充成分标签，因此也不会影响ESHA项目中可用的标签格式。
项目中的“我的盘子”食物组分配将继续支持新的指导方针，不会有任何改变。《美国人饮食指南》确实为婴儿和两岁以下儿童推荐了一些新的饮食模式，所以用户在为这些年龄组制定饮食计划时，可能希望参考这些模式。
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